Para a massa

• 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 200 g de gotas ou pedaços de chocolate meio amargo

1. Misture a manteiga e os açúcares

Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado.

Misture até formar um creme homogêneo.

Não é necessário bater excessivamente.

2. Adicione o ovo

Acrescente o ovo e a baunilha.

Misture até incorporar completamente.

3. Acrescente os ingredientes secos

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.

Adicione essa mistura aos poucos aos ingredientes líquidos.

Mexa apenas até formar uma massa uniforme.

Evite misturar demais para que os cookies não fiquem duros.

4. Adicione o chocolate

Acrescente as gotas ou pedaços de chocolate.

Misture delicadamente, distribuindo o chocolate por toda a massa.

5. Modele os cookies

Faça bolinhas de aproximadamente 40 g.

Coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando bastante espaço entre elas, pois os cookies vão se espalhar durante o forno.

Se quiser cookies mais grossos, leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de assar.

6. Asse

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por aproximadamente 10 a 14 minutos.

Os cookies devem estar dourados nas bordas, mas ainda macios no centro.

Retire do forno e deixe descansar na própria assadeira por cerca de 10 minutos antes de transferir.

Dicas para fazer cookies perfeitos

• Use manteiga, e não margarina, para obter melhor sabor e textura.
• O açúcar mascavo ajuda a deixar o centro do cookie mais macio e saboroso.
• Não asse demais. O centro deve parecer ligeiramente malpassado quando sair do forno.
• Deixe espaço entre os cookies para que eles possam se espalhar sem grudar uns nos outros.
• Para um sabor mais intenso, utilize chocolate meio amargo com 50% a 70% de cacau.
• Coloque alguns pedaços de chocolate sobre os cookies assim que saírem do forno para deixá-los mais bonitos.

Por que meu cookie ficou duro?

Provavelmente foi assado por tempo demais ou a massa recebeu farinha em excesso. Retire os cookies quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda estiver macio.

Preciso usar açúcar mascavo?

Não é obrigatório, mas ele contribui para uma textura mais macia e um sabor mais caramelizado. Se necessário, pode ser substituído por açúcar refinado, embora o resultado fique diferente.

Posso usar chocolate ao leite?

Sim. O chocolate ao leite deixa os cookies mais doces. Para equilibrar o sabor, o chocolate meio amargo é uma ótima opção.

Posso congelar a massa de cookies?

Sim. Modele as bolinhas, coloque-as em uma assadeira e leve ao congelador. Depois que estiverem firmes, armazene em um recipiente ou saco próprio para congelamento por até 3 meses.

Preciso descongelar antes de assar?

Não. As bolinhas podem ir diretamente do congelador para o forno. Acrescente alguns minutos ao tempo de preparo e observe a coloração das bordas.

Como deixar os cookies crocantes por mais tempo?

Depois de completamente frios, guarde-os em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Evite deixá-los expostos ao ar, pois podem perder a textura.

Posso colocar castanhas ou nozes?

Sim. Substitua parte das gotas de chocolate por aproximadamente 80 a 100 g de nozes, castanhas ou amêndoas picadas.

Informação nutricional aproximada

Por Porção (1/18 da receita):

• Calorias: 220 kcal
• Carboidratos: 27 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 11 g
• Fibras: 1 g

Os valores são aproximados e variam de acordo com as marcas e ingredientes utilizados.