• 700 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de champignon fatiado (opcional)
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 sachê de molho de tomate (340 g)
• 2 caixas de creme de leite (400 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce ou defumada (opcional)
• Cheiro-verde picado para finalizar

1. Tempere o frango

Tempere os cubos de frango com:

• Sal
• Pimenta-do-reino
• Páprica (opcional)

Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

2. Doure o frango

Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela.

Refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.

Acrescente o frango aos poucos, evitando encher demais a panela. Assim, ele doura em vez de cozinhar no próprio líquido.

Quando estiver levemente dourado, adicione os champignons (se for utilizar).

3. Prepare o molho

Misture o ketchup, a mostarda e o molho de tomate.

Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Desligue o fogo ou mantenha-o bem baixo.

Acrescente o creme de leite e misture até formar um molho homogêneo.

Aqueça sem deixar ferver para evitar que o creme de leite perca sua textura cremosa.

Finalize com cheiro-verde.

Dicas para um strogonoff perfeito

• Utilize peito de frango fresco, cortado em cubos de tamanho semelhante para um cozimento uniforme.
• Doure o frango em etapas para formar uma leve crosta e preservar a suculência.
• Adicione o creme de leite somente no final do preparo e evite fervê-lo.
• Se desejar um molho mais encorpado, deixe o molho de tomate reduzir alguns minutos antes de incorporar o creme de leite.
• Para um sabor mais intenso, acrescente uma colher (chá) de molho inglês.

Posso substituir o peito de frango?

Sim. Você pode utilizar sobrecoxa desossada, que costuma ficar ainda mais macia e suculenta.

Como evitar que o molho fique talhado?

Não deixe o molho ferver após adicionar o creme de leite. Misture em fogo baixo apenas até aquecer.

Posso fazer sem champignon?

Sim. O champignon é opcional e pode ser retirado sem comprometer a receita.

Informação nutricional (aproximada)

Porção: 1/6 da receita

• Calorias: 430 kcal
• Proteínas: 34 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 28 g
• Fibras: 2 g

O que servir com strogonoff de frango?

As combinações mais tradicionais são:

• Arroz branco soltinho
• Batata palha crocante
• Salada verde
• Purê de batatas
• Legumes cozidos