Para o molho de carne

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 sachês (ou latas) de molho de tomate (aprox. 680 g)
• 2 tomates maduros picados (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro-verde picado

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem

• 500 g de massa para lasanha
• 300 g de presunto fatiado
• 400 g de muçarela fatiada
• 100 g de queijo parmesão ralado

1. Prepare o molho de carne

Aqueça o azeite em uma panela.

Refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Coloque a carne moída e cozinhe até perder toda a água.

Acrescente o molho de tomate, os tomates picados, o açúcar, sal, pimenta e orégano.

Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.

Finalize com cheiro-verde e reserve.

2. Faça o molho branco

Derreta a manteiga.

Misture a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos.

Quando engrossar, adicione o creme de leite.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Reserve.

3. Monte a lasanha

Em um refratário médio faça as camadas na seguinte ordem:

• Molho de carne
• Massa
• Molho branco
• Presunto
• Muçarela

Repita as camadas até terminar os ingredientes.

Finalize com bastante molho branco, muçarela e queijo parmesão ralado.

4. Leve ao forno

Cubra com papel-alumínio.

Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 15 minutos, ou até dourar.

Espere descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas para uma lasanha perfeita

• Escolha uma muçarela que derreta bem e tenha sabor suave. Queijos muito secos ou produtos com muito amido podem deixar a lasanha menos cremosa.
• Não economize no molho: ele mantém a massa úmida e saborosa.
• Se usar massa seca, verifique na embalagem se precisa de pré-cozimento.
• Deixe a lasanha descansar antes de cortar para que as camadas fiquem firmes.

Qual é o segredo de uma lasanha bem cremosa?

O segredo está em usar bastante molho branco, molho de carne bem úmido e queijo de boa qualidade. Nunca monte uma lasanha "seca".

Qual é o melhor queijo para lasanha?

A combinação mais utilizada é:

• Muçarela (derrete muito bem)
• Parmesão (para gratinar)
• Provolone (opcional, para sabor extra)

Preciso cozinhar a massa antes?

Depende da marca.

Hoje existem massas próprias para ir direto ao forno. Sempre confira as instruções da embalagem.

Como evitar que a lasanha fique aguada?

• Não deixe o molho muito líquido.
• Escorra bem a carne.
• Espere cerca de 10 minutos antes de cortar.

Informação nutricional (aproximada)

Porção: 1 pedaço (1/8 da receita)

• Calorias: 520 kcal
• Proteínas: 34 g
• Carboidratos: 29 g
• Gorduras: 30 g
• Fibras: 3 g

O que servir com lasanha?

Algumas opções são:

• Salada verde
• Arroz branco
• Pão de alho
• Batata rústica
• Vinho tinto ou suco natural